2012/2/8 17:19

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炖排骨剩下的排骨汤如何利用：骨汤排骨面

上一篇博文提到排骨创意新吃无需放糖的糖醋排骨——果酱糖醋排骨，里面的排骨没有全部吃完，而且经过长时间的熬制，已经有了一碗味道丰富精华的高汤，那么我们用这个高汤来做点什么，把美味延续。家里有现成的乌冬面，就做了这碗骨汤排骨面。不用特意熬制高汤，只是在吃完排骨后余下的汤来制作最为简单，节省。

原料：

乌冬面200克、排骨汤适量、小油菜2棵、排骨2-3块、香葱少许、白开水适量。

做法：

1、家里现有乌冬面，鸡蛋面也行，切面也可，但不建议用挂面。

2、锅中倒入清水，烧烤，下入面条，煮好后捞出放入白开水中过一下水。

3、小油菜清洗干净，如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮。

4、把油菜捞出和面条一起过一下白开水。

5、排骨汤加热后过滤掉浮渣。

6、过滤好的排骨汤，把面放入到排骨汤中，码上小油菜，摆上剩下的排骨，撒上香葱即可。

友情提示：

1、小油菜如果和面条同煮，不要一开始煮面的时候就放，而是在面条已经要熟的时候再放，青菜很容易煮软，烫一下即可。